Bufféer för alla väder

Leverans & porslin

Vill ni ha hjälp med porslin, leverans eller vad som, bara hör av er! Leverans hem till dörren inom Kalmar tätort inom 2 mil 300kr Leveranser utanför Kalmar mellan 2-5 mil enkel resa 750kr Porslin kostar cirka 5 kr per enhet, dvs vattenglas, tallrik, vinglas, bestick 20kr

Kallskänkens Studentbuffé!

Snart är studenten och examen här! Slipp stressen och låt oss fixa maten! Kallskänkens studentbuffé har något för alla: - Grillad kycklingfilé från Mörbylånga - Vår ugnsgrillade rostbiff på oxinnanlår - Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker (mjölkfri) - Kallskänkens örtpotatissallad på saltkokt småpotatis, rapsolja och dijonsenap (gluten & laktosfri) - Färska exotiska frukter såsom honungsmelon, galiamelon, ananas, och vindruvor - Aioli (mjölkfri) - Brieost och kex - Bröd och smör 125:-/person (önskar ni att vi portionsförpackar maten tillkommer 20:-/person)

Klassisk exotisk planka

Exotisk planka på fat med grillad kycklingfilé från Mörbylånga och vår ugnsgrillade rostbiff på oxinnanlår. Färska exotiska frukter såsom honungsmelon, galiamelon, mango, ananas, passionsfrukt och vindruvor.

  • Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker
  • Vår egna örtpotatissallad på saltkokt småpotatis, rapsolja och dijonsenap (laktosfri)
  • Aioli
  • Bröd och smör

109:-/portion

Vill du byta ut kycklingfilén eller rostbiffen? Du kan välja lufttorkad skinka från Italien eller Spanien, basturökt Lönnebergaskinka, Salami Milano eller skivat lättrökt kalkonbröst istället.

Vill ni ha tre sorters kött? Klart ni vill! Välj från listan ovan, så blir det extra gutt! 139 :-/portion

Läs hela

Italiensk buffé

Italien, Italien, Italien – så gutt! Detta är en buffé som passar de som är fler än 8 personer.

  • Rigatoni-sallad på pasta som marineras i olivolja med bakad lök, kapris, persilja, citron och örtskott.
  • Tomat och mozzarella, caprese-style!
  • Saltkokta småpotatisar marinerade i färska örter samt hyvlad rödlök.
  • Grillad kycklingfilé från Mörbylånga.
  • Lufttorkad skinka, tunt skivad serverad i sin enkelhet.
  • Pressatella Calabra, het salami.
  • Salami Milano – inte stark, bara god.
  • Luftig grönsallad, serveras med rostad mandel och granatäpple.
  • Konärtskockshjärtan.
  • Färskost med soltorkad tomat.
  • Surdegsbröd med vispat smör.
  • Gran Padano-ost.
  • Oliver

239:-/portion

(Minimum 8 personer)

Tips!
Beställ gärna till äkta Italiensk gelato från GROM.
1st (räcker till ca två personer) för 85:-
2st för 160:-
Finns i smakerna: pistage, choklad, stracciatella, kaffe, jordgubb, citron eller tiramisu.
Detta kommer garanterat bli succé!

Läs hela

Grillbuffé

Ni vet doften av en nytänd grill som kan få ett helt kvarter ur balans? Vår omåttligt populära grillbuffé är sommarens självklara val för er som ska ha fest! Den tilltalar alla åldrar och gästerna blir mätta och glada. Med tillbehör till det på grillen kommer ni få en komplett måltid som garanterat är social och väldoftande!

  • 24h glaserad svensk fläskkarré
  • En god korv från Småland
  • Kycklingfilé från Mörbylånga marinerad i citron och persilja
  • Sallad på småpotatis, olivolja, prästost, citron, dill och charlottenlök
  • Crudité på säsongens grönsaker samt svart marinerat råris
  • Tomater på kvist med mozzarella, citron och basilika
  • Vår hemslagna aioli
  • Dragonemulsion
  • Surdegsbröd och färskost

259:-/portion (Minimum 8 personer)
Grillkock 3500:-

  • Kock på plats som sköter grillningen
  • Utrutsning såsom grillkol-grill-värmeskåp etc.

 

Läs hela

Expressbuffé

En snabb och smidig buffé. Värm gratängen själv eller så gör vi det åt dig!

  • Grillad kycklingfilé från Mörbylånga
  • Ugnsgrillad rostbiff från Närke
  • Potatisgratäng
  • Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker
  • Aioli
  • Bröd och smör

139:-/portion

Läs hela

Kallskänkens buffé

  • Tunna skivor av peppar och vitlöksrostat svenskt oxinnanlår
  • Grillad kycklingfilé från Mörbylånga
  • Sallad på potatis från trakten vänd i rapsolja, prästost, citron, dill, dijonsenap och lök
  • Solmogen tomat, mozzarella, kronärtskocka, oliver, basilika, olivolja, peppar och vinäger.
  • Romansallad, parmesan och krutonger
  • Örtaioli
  • Nybakat bröd och färskost

185 kr/portion

Läs hela

Extra gutt till grillning

  • Guacamole, potatisgratäng, blandade kålsorter, salsa med färsk tomat, gul lök och persilja. Vattenmelon, mynta, fetaost och olivolja.
    40:-/val och person
  • Lax 100g 60:-/person
  • Högrev 60:-/person

Läs hela

Sommarbuffé (serveras endast under maj-augusti)

  • Pastrami på oxinnanlår från närke
  • Kallskänkens varmrökta lax med gräddfil, gräslök och citron
  • Trädgårdsallad med potatis, färsk lök, citron – och senapsvinaigrette
  • Rostade & marinerade grönsaker i säsong med pumpafrön
  • Grönsallad och skott
  • Örtaioli
  • Surdegsbröd och smör

235:- per person

Minimum 8 personer

Läs hela

Svenska smaker - buffé

  • Sallad med säsongens grönsaker & örter
  • Ägghalvor med majonnäs & räkor
  • Västerbottenostpaj
  • Gravad lax med rostade rödbetor, pepparrot & dill
  • Tunt skuren kallrökt lax med zucchini, citron & vattenkrasse
  • 2 sorters sill
  • Öländska kroppkakor (hämtas varma eller kalla) med helt smör, lingon- & gräddmjölk
  • Småländska isterband (hämtas varma eller kalla)
  • Dillkokt småpotatis
  • Surdegsbröd & smör

299:- per person

Minimum 10 personer

Läs hela

Canapéer och mingelmat

Canapeer och fingerfood
Perfekta munsbitar till brudskål och mingel innan man går till bords.
Serveras på snygga fat och skärbrädor. Liten barservett räcker vid servering.

  • Heta räkor & gurka
  • Tunt skuret innanlår i lätt pepparrotscreme & dill
  • Kallrökt lax, creme cheese,  basilika & citron
  • Liten vegetarisk rulle med grönt
  • Hummus på harissa & mynta  
  • Parmesan & potatis
  • Sotad gurka & prästostcreme

30:-/styck
(vi rekommenderar två till tre sorter per person)


Läs hela

Vegetarisk buffé

  • Sallad på saltkokt potatis, parmesan, citron, gräslök
  • Slaw på säsongens grönt med kallpressad rapsolja och örter.
  • Rostad broccoli med sesam, tahini och citron
  • Rostade primörmorötter med krispig majs
  • Grillad gurka och dill
  • Vita bönor med chili och vitlök
  • Surdegsbröd & färskost

185kr

(Minimum 8 personer)

Läs hela

Lite goda tillval

Vi har tillbehören som gör buffén extra god!

  • Potatisgratäng! Hämtas varm eller kall, 30 :-/portion
  • Aioli, 20 :-/portion
  • Dragonemulsion, 30 :-/portion
  • Rödvinssås, 30 :-/portion
  • Två sorters ost, en brieost och en ädelost med olika kex och marmelad! 60 :-/portion
  • Lufttorkad skinka 30 :-/portion
  • Tunnskivad salami 30 :-/portion
  • Tunnskivad kalkon 30 :-/portion
  • Varmrökt eller kallrökt lax, 60 :-/portion
  • Brieost 25 :-/portion
  • Portionsförpackad buffé 20:- extra per portion

Sött & Gutt

  • Pannacotta med bärkompott, 50 :-/portion
  • Créme på färskost smaksatt med vanilj samt hallonkompott och havrecrunch, 50 :-/portion
  • Äkta italiensk gelato från GROM 1st (räcker till ca 2 personer) 85:-/st eller 2st för 160:-
    Finns i smakerna: pistage, choklad, stracciatella, kaffe, jordgubb, citron eller tiramisu

Beställ buffé

Vi gör även bufféer efter dina önskemål! Hör av dig för menyförslag hej@kallskanken.nu.