Bufféer för alla väder
Kallskänkens Studentbuffé!
Snart är studenten och examen här! Slipp stressen och låt oss fixa maten! Kallskänkens studentbuffé har något för alla:
– Grillad kycklingfilé från Mörbylånga
– Vår ugnsgrillade rostbiff på oxinnanlår
– Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker (mjölkfri)
– Kallskänkens örtpotatissallad på saltkokt småpotatis, rapsolja och dijonsenap (gluten & laktosfri)
– Färska exotiska frukter såsom honungsmelon, galiamelon, ananas, och vindruvor
– Aioli (mjölkfri)
– Brieost och kex
– Bröd och smör
155:-/person
(önskar ni att vi portionsförpackar maten tillkommer 20:-/person)
Klassisk exotisk planka
Exotisk planka på fat med grillad kycklingfilé från Mörbylånga och vår ugnsgrillade rostbiff på oxinnanlår. Färska exotiska frukter såsom honungsmelon, galiamelon, ananas, passionsfrukt och vindruvor.
- Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker
- Vår egna örtpotatissallad på saltkokt småpotatis, rapsolja och dijonsenap (laktosfri)
- Aioli
- Bröd och smör
139:-/portion
Vill du byta ut kycklingfilén eller rostbiffen? Du kan välja lufttorkad skinka, basturökt Lönnebergaskinka, Salami Milano eller skivat lättrökt kalkonbröst istället.
Vill ni ha tre sorters kött? Klart ni vill! Välj från listan ovan, så blir det extra gutt! 169 :-/portion
Italiensk buffé
Italien, Italien, Italien – så gutt! Detta är en buffé som passar de som är fler än 8 personer.
- Rigatoni-sallad på pasta som marineras i olivolja med bakad lök, kapris, persilja, citron och örtskott.
- Tomat och mozzarella, caprese-style!
- Saltkokta småpotatisar marinerade i färska örter samt hyvlad rödlök.
- Grillad kycklingfilé från Mörbylånga.
- Lufttorkad skinka, tunt skivad serverad i sin enkelhet.
- Pressatella Calabra, het salami.
- Salami Milano – inte stark, bara god.
- Luftig grönsallad, serveras med rostad mandel och granatäpple.
- Konärtskockshjärtan.
- Färskost med soltorkad tomat.
- Surdegsbröd med vispat smör.
- Gran Padano-ost.
- Oliver
259:-/portion
(Minimum 8 personer)
Grillbuffé
Ni vet doften av en nytänd grill som kan få ett helt kvarter ur balans? Vår omåttligt populära grillbuffé är sommarens självklara val för er som ska ha fest! Den tilltalar alla åldrar och gästerna blir mätta och glada. Med tillbehör till det på grillen kommer ni få en komplett måltid som garanterat är social och väldoftande!
- 24h glaserad svensk fläskkarré
- En god korv från Småland
- Kycklingfilé från Mörbylånga marinerad i citron och persilja
- Sallad på småpotatis, olivolja, prästost, citron, dill och charlottenlök
- Crudité på säsongens grönsaker samt svart marinerat råris
- Tomater på kvist med mozzarella, citron och basilika
- Vår hemslagna aioli
- Dragonemulsion
- Surdegsbröd och färskost
279:-/portion (Minimum 8 personer)
Grillkock 3500:-
- Kock på plats som sköter grillningen
- Utrutsning såsom grillkol-grill-värmeskåp etc.
Expressbuffé
En snabb och smidig buffé. Värm gratängen själv eller så gör vi det åt dig!
- Grillad kycklingfilé från Mörbylånga
- Vår ugnsgrillade rostbiff på oxinnanlår
- Potatisgratäng
- Pastasallad med soltorkad tomat, örtskott och grönsaker
- Aioli
- Bröd och smör
159:-/portion
Kallskänkens buffé
- Tunna skivor av peppar och vitlöksrostat oxinnanlår
- Grillad kycklingfilé från Mörbylånga
- Sallad på potatis från trakten vänd i rapsolja, prästost, citron, dill, dijonsenap och lök
- Solmogen tomat, mozzarella, kronärtskocka, oliver, basilika, olivolja, peppar och vinäger.
- Romansallad, parmesan och krutonger
- Örtaioli
- Nybakat bröd och färskost
195 kr/portion
Extra gutt till grillning
- Guacamole 40:-/person
- Potatisgratäng 30:-/person
- Salsa med färsk tomat, gul lök och persilja 40:-/person
- Vattenmelon, mynta, fetaost och olivolja. 40:-/person
- Lax 100g 60:-/person
- Högrev 60:-/person
Canapéer och mingelmat
Canapeer och fingerfood
Perfekta munsbitar till brudskål och mingel innan man går till bords.
Serveras på snygga fat och skärbrädor. Liten barservett räcker vid servering.
- Heta räkor & gurka
- Tunt skuret innanlår i lätt pepparrotscreme & dill
- Kallrökt lax, creme cheese, basilika & citron
- Liten vegetarisk rulle med grönt
- Hummus på harissa & mynta
- Parmesan & potatis
- Sotad gurka & prästostcreme
40:-/styck
(vi rekommenderar två till tre sorter per person)
Vegetarisk buffé
- Sallad på saltkokt potatis, parmesan, citron, gräslök
- Slaw på säsongens grönt med kallpressad rapsolja och örter.
- Rostad broccoli med sesam, tahini och citron
- Rostade primörmorötter med krispig majs
- Grillad gurka och dill
- Vita bönor med chili och vitlök
- Surdegsbröd & färskost
205kr
(Minimum 8 personer)
Beställ buffé!
Vi gör även bufféer efter dina önskemål! Hör av dig för menyförslag hej@kallskanken.nu.
Lite goda tillval!
Vi har tillbehören som gör buffén extra god!
- Potatisgratäng! Hämtas varm eller kall, 30 :-/portion
- Aioli, 20 :-/portion
- Dragonemulsion, 30 :-/portion
- Rödvinssås, 30 :-/portion
- Två sorters ost, en brieost och en ädelost med olika kex och marmelad 60 :-/portion
- Lufttorkad skinka 30 :-/portion
- Tunnskivad salami 30 :-/portion
- Tunnskivad kalkon 30 :-/portion
- Varmrökt eller kallrökt lax, 60 :-/portion
- Brieost 25 :-/portion
- Portionsförpackad buffé 20:- extra per portion
Sött & Gutt
- Pannacotta med bärkompott, 65 :-/portion (minimum 8 personer)
- Créme på färskost smaksatt med vanilj samt hallonkompott och havrecrunch, 65 :-/portion
